Bass of the Cooking

いつもレトルトのソースで済ませているそこのアナタ。
フライパンでパスタとソースを絡めちゃう一流シェフみたいなことしてみたくないですか？
俺でも作れるカンタンなのを見つけてきました

というわけで、第2回は“アンチョビとキャベツのパスタ”に挑戦



【材料（2人分）】
　スパゲッティ・・・160ｇ
　キャベツの葉・・・2枚
　アンチョビ・・・3切れ
　ケーパー・・・大さじ1
　にんにく（みじん切り）・・・1かけ
　赤唐辛子（小口切り）・・・2本
　オリーブオイル・・・大さじ3
　塩・・・適量
　黒コショウ（粗びき）・・・適量


【作り方】
　1. キャベツは細切りに。アンチョビ、ケーパーは粗く刻む。
　2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え（熱湯3リットルに塩・大さじ2の割合）、
　　 スパゲッティをゆでる。ゆで時間は袋の表示時間より1分短めに。
　3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火でじっくり炒める。
　　よい香りがしてきたら、キャベツ、アンチョビ、ケーパー、赤唐辛子を加えてさらに炒める。
　4. 3にスパゲッティのゆで汁をおたま1杯分加えて、しっかりなじませる。
　　 そこにゆで上がったスパゲッティを加えて混ぜ合わせる。
　5. 仕上げに塩、粗びき黒コショウで味をととのえたら、器に盛り付ける。はい、おしまい


【食後の感想】
　しんなりとシャキシャキの中間ぐらいのキャベツと、アンチョビの組み合わせが絶妙な味わい。
　そこにケーパーの爽やかな酸味と、黒コショウと赤唐辛子のピリっとしたスパイシーさが程よい
　アクセントになっていて、とても美味しかった
　あまりにもカンタンで美味しかったんで、1週間で2回も作ってしまった


【作ってみて気づいたポイント】
　＊アンチョビの塩気が強いので、俺はスパゲッティをゆでる時の塩の量を上記より少なめにして、
　　 最後に味をととのえる際に塩気を加減しました。
　＊辛さに敏感な方は、赤唐辛子を少なめにするとよいと思います。
　＊俺はスパゲッティに「DE CECCO」No.10（太さ1.4mm）を使ってますが、ゆで始めるのと
　　 同時に具を炒め始めると調理時間的にバッチリです。


ちなみに元ネタは、MSNの『コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ』です。

コウケンテツさん、お手軽・カンタンでおいしいレシピをありがとうございました